Evde Kahve Demlemeye Başlangıç Rehberi
Tartı, öğütüm, su sıcaklığı ve oran gibi temel değişkenlerle evde daha iyi kahve demlemeye başla.
İlk Alışkanlık: Tartı Kullan
Evde kahve demlemede tutarlılığı en hızlı artıran şey tartıdır. Kaşıkla ölçmek her seferinde farklı kahve miktarı kullanmana neden olur.
Başlangıç için kahve ve suyu gramla ölç. Böylece fincan kötü olduğunda neyi değiştirdiğini anlayabilirsin.
Oranı Sabitle
Filtre kahve için 1:15 ile 1:17 arası oranlar güvenli başlangıçtır. 20 gram kahve kullanıyorsan 300-340 gram su aralığını deneyebilirsin.
Türk kahvesinde bir fincan için yaklaşık 7 gram kahve ve 70 gram su iyi başlangıç verir.
Tek Değişkenle İlerle
Aynı anda hem öğütümü, hem su sıcaklığını, hem oranı değiştirme. Önce oranı sabit tut, sonra tadı öğütümle ayarla.
Ekşi fincanlarda daha ince öğütüm veya daha sıcak su; acı fincanlarda daha kalın öğütüm veya daha kısa temas süresi deneyebilirsin.