Cold Brew Nasıl Yapılır?
Evde soğuk demleme kahve için doğru oran, bekleme süresi, öğütüm ve servis önerileri.
Kısa Reçete
100 gram iri öğütülmüş kahveye 800 gram soğuk veya oda sıcaklığında su ekle. Kavanoz ya da cold brew sürahisinde tüm kahvenin ıslandığından emin ol.
Kabı kapat ve buzdolabında 12-16 saat beklet. Daha yoğun konsantre istersen 1:6 oranı deneyebilirsin.
Süzme ve Servis
Demleme bitince kahveyi kağıt filtre, ince süzgeç veya cold brew filtresiyle süz. Tortuyu azaltmak için ikinci kez kağıt filtreden geçirmek daha temiz sonuç verir.
Serviste buz üzerine cold brew ekle. Konsantre hazırladıysan su, süt veya bitkisel sütle seyreltebilirsin.
Tat Ayarı
Fincan sert ve odunsu gelirse bekleme süresini kısalt veya oranı 1:9'a çıkar. Zayıf gelirse daha uzun beklet ya da kahve miktarını artır.
Cold brew sıcak kahveye göre daha düşük asidite algısı verir. Bu yüzden yazın pratik, yumuşak ve tatlı içimli bir seçenek olur.
Kavurucu önerisi
İyi çekirdek, iyi demlemenin yarısıdır.
Yakında bu alanda güvenilir kavuruculardan seçilmiş çekirdek önerileri, demleme notları ve dönemsel kampanyalar yer alacak.
İş birliği