V60Başlangıç6 dk1:16

V60 Nasıl Demlenir?

Dengeli, temiz ve tekrar edilebilir bir V60 için temel oran, öğütüm ve döküş planı.

V60 dripper, cam server, tartı ve gooseneck kettle ile filtre kahve demleme düzeni
Yakında: bu yönteme uygun çekirdek ve ekipman önerileri

Kısa Reçete

20 gram taze öğütülmüş kahve ve 320 gram su ile başla. Açık kavrumlarda 94-96 derece, orta kavrumlarda 91-94 derece aralığı çoğu zaman iyi sonuç verir.

Toplam demleme süresini 2:45-3:30 arasında tut. Kahve sert veya kuru gelirse biraz daha kalın, sulu ve zayıf gelirse biraz daha ince öğüt.

Döküş Planı

İlk 45 saniyede 60 gram suyla bloom yap. Sonra 140, 230 ve 320 grama tamamlayan üç kontrollü döküş kullan.

Suyu yatağın tamamına nazikçe gezdir. Çok yüksekten ve hızlı dökmek kanallanmayı artırır; fincanı dengesizleştirir.

Tadı Nasıl Ayarlanır?

Ekşi ve kısa kalan bir fincan için öğütümü biraz incelt veya su sıcaklığını yükselt. Acı ve kurutan bir fincan için öğütümü kalınlaştır veya toplam süreyi kısalt.

Her denemede tek değişkeni değiştir. Böylece fincandaki farkın nereden geldiğini daha kolay anlarsın.